醉蟹是什么意思

基本解释

用酒浸渍的蟹。

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国语辞典

醉蟹zuì xièㄗㄨㄟˋ ㄒㄧㄝˋ

被酒浸渍过的螃蟹。

醉蟹是江苏兴化市的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。

1、明代宋诩在《宋氏养生部》中特别强调了“腌蟹，用团脐者”，也就是雌蟹，是不是雌蟹特别适合做醉蟹？徐老先生摇摇头说:“不对，不对。

2、出差绍兴，也是自己第一次来绍兴。去了趟鲁迅故居，吃了咸亨饭店的醉蟹，逛逛了老街，感觉不错！

3、老丁家秘制醉蟹的负责人介绍，他们家的醉蟹一般选用二两多一只的太湖母蟹，用五年陈的绍兴花雕酒为主料，混合数十种秘制酱料腌上两天。

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