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东坡肉
[相关解释]
1.宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。
1.宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。
文烈
[相关解释]
1.文治显赫。 2.指火候温猛。
1.文治显赫。 2.指火候温猛。
火候
[相关解释]
（～儿）①烧火的火力大小和时间长短烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家。②比喻修养程度的深浅他的书法到～了。③比喻紧要的时机这儿正缺人，你来得正是～。
（～儿）①烧火的火力大小和时间长短烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家。②比喻修养程度的深浅他的书法到～了。③比喻紧要的时机这儿正缺人，你来得正是～。
火色
[相关解释]
〈方〉火候看～ㄧ拿稳了～。
〈方〉火候看～ㄧ拿稳了～。
火记
[相关解释]
1.《火记》为古之丹书，专述火候功用，后因用以指炼丹的火候。
1.《火记》为古之丹书，专述火候功用，后因用以指炼丹的火候。
诀窍
[相关解释]
（～儿）关键性的方法炒菜的～主要是拿准火候儿。
（～儿）关键性的方法炒菜的～主要是拿准火候儿。